Cantidad para 4 raciones. Lave la pechuga, séquela con papel de cocina y córtela en tiras. Despunte los tirabeques y quíteles la hebra. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas. Limpie las setas frotándolas con un paño húmedo y píquelas. Caliente el aceite en una sartén y saltee el pollo hasta que esté dorado por todos los lados. Eche los tirabeques, la zanahoria y las setas, y saltéelos también. Vierta el caldo, tape la sartén y cueza el guiso 8 minutos. Sazónelo con salsa de soja, sal y pimienta.