Cantidad para 4 personas. Limpiamos los puerros, dejando sólo la parte blanca y los lavamos, procurando eliminar toda la tierra que puedan tener. Ponemos la unidad con agua y encima el colador colocamos los puerros en el colador y los cocemos. Una vez hechos, los dejamos enfriar. En un bol mezclamos la sal con el vinagre y el aceite, añadimos la trufa rallada y el juego de su conserva, los pistachos, el cebollino y la cebolleta cortada con el cono 3 y el tomate pelado, sin semillas y cortado en daditos pequeños. Colocamos los puerros en los platos y añadimos la vinagreta por encima. Lo podemos acompañar con una ensalada.