El bacalao desalado se cuece en agua hirviendo y a continuación se pica bien, sazonándose con pimienta, perejil y ajos picados, y un poco de canela. Se le agregan también los huevos batidos para formar una pasta que se transformarán en albóndigas, enharinándolas y friéndolas en aceite caliente. Se prepara entonces la salsa de las albóndigas, poniendo un poco de harina en el aceite que sobra de freírlas, removiéndolo con una cuchara y añadiendo un poco de agua, azafrán y un poco de ajo perejil picado.