Cantidad para 4 personas.

Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores más duras y dejamos su parte más tierna. Las ponemos a cocer en abundante agua con sal hasta que queden bien blandas.

Picamos perejil y lo tostamos ligeramente en el grill. Tostamos también una rebanada de pan.

Escurrimos las alcachofas y las ponemos en las rebanadas de pan. Las cubrimos con salsa bechamel, queso rallado y perejil picado.

Colocamos las tostadas en el grill, lo programamos a 150º y lo dejamos unos minutos. Usar el gratinador para que queden bien doraditas.