Una vez lavadas las almejas, se echan en una cacerola y se ponen en el horno ( o tapadas sobre el fogón ), para que se abran bajo el efecto del calor. Se trasladan entonces a otra cacerola y se rocían con medio vaso de vino blanco. Se sazona con sal, pimienta y zumo de limón, y se dejan rehogar unos instantes antes de servirse.