Anguila en Salsa de Almendras

( Plato Principal )

Ingredientes

  • ***para 4 personas
  • 2 anguilas
  • aceite
  • ajos
  • perejil
  • azafrán
  • sal y pimienta
  • canela
  • almendras
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • Unidad baja 26 Cm

Preparación

Se le quita la piel a la anguila, se lava y se parte a trozos, colocándose en una cacerola con aceite, ajos y perejil picados, azafrán, sal, pimienta y canela.

Se agrega un poco de agua, y mientras va cocinando, se prepara una picada abundante de almendras en el mortero, agregándole miga de pan.

Se echa esto en la cacerola y se deja hervir hasta que la salsa esté en su punto.

Consejos