( Plato Principal )
Ingredientes
- ***para 4 personas
- 2 anguilas
- aceite
- ajos
- perejil
- azafrán
- sal y pimienta
- canela
- almendras
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N
Utensilios:
- Unidad baja 26 Cm
Preparación
Se le quita la piel a la anguila, se lava y se parte a trozos, colocándose en una cacerola con aceite, ajos y perejil picados, azafrán, sal, pimienta y canela.
Se agrega un poco de agua, y mientras va cocinando, se prepara una picada abundante de almendras en el mortero, agregándole miga de pan.
Se echa esto en la cacerola y se deja hervir hasta que la salsa esté en su punto.