Para hacer el arroz al curry, en una cazuela con seis cucharadas de aceite de oliva, se sofríen la cebolla picada y el calabacín cortado en finas rodajas. Una vez que la cebolla esté transparente, echar las pechugas cortadas en dados y dorarlas durante unos minutos. El paso siguiente consiste en añadir la leche y el curry en polvo a la cazuela, unas dos cucharadas más o menos. Luego añadir el arroz y las pasas, y dar una primera cocción fuerte, para luego ir reduciéndolo a fuego lento. Si es necesario, añadir más líquido. El arroz al curry debe estar listo, a partir de ese momento, en unos 20 minutos, aunque depende del tipo de arroz. Tiene que quedar meloso.