Se trituran los tomates y se reservan en una cazuela. En una sartén con un poco de aceite, echar los ajos fileteados, el conejo troceado y los higaditos del conejo, y se rehoga todo unos 15-20 minutos Una vez que el conejo está listo, se echa en la cazuela con el y se deja que cueza todo, a intensidad baja, 15 minutos desde que comienza a hervir el tomate. Verter el vino y el caldo y dejarlo al fuego. Mientras hacer un majado en el mortero con las especias y la sal gorda, y se echa a la cazuela junto con el laurel, una vez que haya empezado a cocer. A continuación se corta los pimientos en tiras y se agregan a la cazuela. Poner el fuego al máximo y añadir el arroz con el caldo hirviendo. Dejar al fuego, a intensidad media-baja, 18 minutos y servir en el momento para evitar que el arroz se pase.