Los calamares, bien lavados, limpios y cortados en trozos, se sofríen en la sartén, con aceite. Se apartan a un plato y en la grasa sobrante se fríe la carne de cerdo y la cebolla, bien picada, añadiéndoles cuando, tienen color el pimiento a trozos y dos o tres tomates regulares, mondados y picados. Cuando se ve el tomate bien sofrito y espeso, se vuelven a agregar los calamares que se han apartado y todo junto se sofríe un poquito más. El arroz se echa entonces y se le dan unas vueltas, dejando que tome color y se impregne del sabor de los demás ingredientes; y se cuece todo de la manera habitual.