Receta: Arroz Negro

Comenzar la preparación del arroz negro haciendo un sofrito con el ajo picadito y la cebolleta cortada en trocitos pequeños.

Sazonar y rehogar durante unos 4-5 minutos.

Mientras se rehoga la verdura, preparar el caldo echando en un vaso de la batidora todos los ingredientes y triturar bien. Limpiar los calamares ( a los que se le habrá retirado la tinta con anterioridad si se necesita ) y se cortan en rodajitas o trocitos, según el gusto de cada uno añadir los tentáculos de los calamares, y rehogar de nuevo. Añadir el resto de los calamares, y rehogar bien, sin parar de remover, 2 minutos.

Si se quiere añadir los guisantes, se añaden a la sartén junto el arroz. Verter el caldo caliente en el arroz

y dejar que se cueza el arroz a fuego medio ( también se puede meter a 200ºC durante 25 minutos en el horno ).

Cuando falten 2-3 minutos para terminar la cocción, repartir los langostinos o las gambas por la paellera, y dejar que termine la cocción.