Empezar poniendo el arroz a cocer. Mientras que el arroz se cuece, preparar el resto de ingredientes. Pelar la cebolla y picarla, trocear también el tomate y machacar el diente de ajo. Poner una sartén al fuego, con una pizca de aceite, y agregar una cucharada de aceite de oliva. Añadir la cebolla, el diente de ajo y los tomates troceados y saltear todo con una pizca de sal. Añadir la carne picada de pollo y los frijoles cocidos. Dejar que todos los ingredientes del arroz rojo se mezclen, y que cojan el sabor del tomate. Servir bien caliente y recién hecho.