Se cuece el bacalao en agua, se le quitan las espinas y se trocea, limpio de pellejos. Se le dan unas vueltas en la sartén con aceite, perejil picado,una hoja de laurel y unos dientes de ajo. Cuando está algo rehogado, se coloca, en una cacerola que vaya al horno, una capa de bacalao y otra de un picadillo hecho con tomate, cebolla y pimiento verde, a lo que se añade un poco de pimienta molida. Se va colocando todo, hasta terminar, por capas alternas de bacalao y picadillo. Se le vierte encima el aceite de la sartén, se añade un chorro más de aceite en crudo y se añade un chorro más de aceite en crudo y se pone la cacerola en el horno,dejando que cueza allí y se dore.