Se rehogan las cebollas, cortadas a rodajas grandes, en aceite, y cuando empiezan a tomar color, se espolvorean con harina y se agrega el vino tinto, agua y pimentón, dejando cocer todo esto durante veinte minutos, a fuego moderado. Aparte se cuecen las patatas con su piel, se mondan y se cortan a ruedas algo finitas, poniéndolas con la cebolla que cuece. Se añade también el bacalao desalado y desmenuzado, una cabeza de ajos entera y perejil picado, algo abundante. Se salpica con pan rallado y se acaba la cocción. Con unos minutos bastará.