El bacalao, desalado, se corta a tiras delgadas que se hierven un par de minutos solamente en agua. Hecho esto, se escurren bien y se colocan en una fuente alargada, cubriéndose con la salsa siguiente: Se toman dos yemas de huevos duros y se trabajan en el mortero con un diente de ajo, aceite y zumo de limón, como para hacer una mahonesa. Cuando está salsa está bien trabajada y empiezan a formarse unas burbujitas, se echa sobre el bacalao y se acaba de adornar la fuente con los otros dos huevos duros cortados a ruedas, alternadas con las aceitunas.