Besugo a la Vasca

( Plato Principal )

Ingredientes

Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Dificultad de Preparación:: Baja
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

Preparación

Se limpia, vacía y escama el besugo, se sazona con sal y pimienta y se deja en un plato un buen rato, rociado de aceite, después de hacerle unos cuantos cortes en diagonal.

Media hora antes de servirlo, se saca en la parrilla, bien untado en aceite.

Por otra parte, se fríen en una sartén pequeña, en aceite abundante, los ajos, y cuando están dorados se machacan en el mortero, agregándoles poco a poco el aceite de freírlos, sal y un chorrito de vinagre.

Esta salsa se remueve bien y se echa sobre el besugo al enviarlo a la mesa.

Consejos