Receta: Budín de Pescado

Delicioso Budín de Pescado, para cuatro personas. Se pica finamente un poco de pescado blanco, ( mero, merluza, rape, etc. ) y se rehoga con cebolla y tomate en bastante cantidad, en la sartén.

Una vez bien sofrito esto se deja enfriar y se mezcla entonces con una salsa mahonesa bien sazonada de sal y pimienta.

Se engrasa con manteca un molde redondo y se llena con la pasta, cociéndolo durante hora y media al baño María. Se deja enfriar y se desmolda entonces, cubriéndose para servirlo con salsa de tomate pasada por el tamiz.