Se hierven los calamares en agua salada. Cuando están blandos, se escurren y se cortan a ruedas finas, que quedan como anillas. Se prepara entonces una papilla con harina desleída en agua, añadiéndole un huevo batido. Se rebozan en ella las anillas del calamar y se fríen en aceite abundante y caliente hasta que estén doradas.