Receta: Cocido con Pelotas

Cocido con Pelotas. Cantidad para 6 raciones

Poner la noche anterior los garbanzos a remojo. Por un lado mezclamos todos los ingredientes de las pelotas y reservamos. Por otro colocamos los garbanzos con la carne sin piel en la unidad y cubrimos de agua.

Ponemos la unidad al 80%, tapamos y esperamos a que la válvula nos avise. Cuando escuchemos el clic-clic bajamos la temperatura al 10% y lo dejamos cocer durante 1h. 45 min.

Destapamos y añadimos las patatas sin pelar, las pelotas y las verduras limpias y troceadas. Comprobamos el punto de sal, tapamos y subimos la temperatura hasta escuchar el clic-clic. Bajamos la temperatura al mínimo y lo dejamos aproximadamente 30 minutos más dependiendo del tipo de garbanzo.

Los garbanzos se cocinan antes si los ponemos con agua mineral y añadimos un trozo de alga kombu.