Cantidad para 4 raciones. En una unidad pequeña, cocemos los huevos de codorniz durante unos 4 minutos, los refrescamos y los pelamos. Pelamos y cortamos las zanahorias con el cono 2, las cocemos y las escurrimos. Cocemos los guisantes, pero no demasiado, para que queden verdes. Los escurrimos y los refrescamos. Batimos los huevos junto con la nata, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Le añadimos las zanahorias y los guisantes, reservando unos poquitos para decorar. Precalentamos la sartén y cuando esté caliente haremos un revuelto, procurando que quede bien jugoso. En una copa colocaremos una cucharada de tomate frito, encima pondremos el puré de patata y sobre este, el revuelto. Colocaremos el huevo de codorniz encima con verduritas de las que habíamos reservado. Decoraremos con hierbas aromáticas.