Corona de Huevos con Pisto

( Verduras y Hortalizas )

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Ingredientes

  • 2 calabacines grandes
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates
  • Tomate frito
  • 1 o 2 huevos fritos por persona ( al gusto )
  • Sal
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • colador
  • Unidad 8 Qt
  • Sarten Gourmet 30 Cm

Preparación

Cantidad para 4 raciones.

Lavamos bien todas las verduras y pelamos el calabacín dejando un poco de cáscara. Las ponemos enteras en una unidad.

Llenamos de agua hasta que cubra y echamos una cucharada sopera de sal.

Lo ponemos al 70% de temperatura, tapamos cuando oigamos el clic-click, bajamos la temperatura al 10% y lo dejamos cocer durante 20 o 25 minutos. Escurrimos las verduras ya hervidas y troceamos todos los ingredientes ( en el propio escurridor, ya que el calabacín suelta mucha agua ).

En una sartén aparte mezclamos todos los ingredientes ya troceados y le echamos un chorrito de tomate frito ( al gusto ), removemos. Freímos uno o dos huevos y acompañamos con el pisto.

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