Receta: Corona de Huevos con Pisto

( Verduras y Hortalizas )

Preparación:

Cantidad para 4 raciones para elaborar esta corona de huevos con pisto

Lavamos bien todas las verduras y pelamos el calabacín dejando un poco de cáscara. Las ponemos enteras en una unidad.

Llenamos de agua hasta que cubra y echamos una cucharada sopera de sal.

Lo ponemos al 70% de temperatura, tapamos cuando oigamos el clic-click, bajamos la temperatura al 10% y lo dejamos cocer durante 20 o 25 minutos. Escurrimos las verduras ya hervidas y troceamos todos los ingredientes ( en el propio escurridor, ya que el calabacín suelta mucha agua ).

En una sartén aparte mezclamos todos los ingredientes ya troceados y le echamos un chorrito de tomate frito ( al gusto ), removemos. Freímos uno o dos huevos y acompañamos con el pisto.




Ingredientes


  1.   2 calabacines grandes
  2.   1 pimiento verde
  3.   1 pimiento rojo
  4.   4 tomates
  5.   Tomate frito
  6.   1 o 2 huevos fritos por persona ( al gusto )
  7.   Sal



Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Dificultad de Preparación: media
Sirve para Dieta: N