Receta: Fabada Asturiana

Cantidad para 4 raciones.
Poner las judías a remojo la víspera de la preparación y desalar el jamón y el tocino.
Cortamos la cebolla con el cono 3 y troceamos el jamón y el tocino. Colocamos en la unidad las judías, la mano y la oreja de cerdo, la cebolla y el laurel y lo cubrimos todo con agua fría. Tapamos y lo dejamos cocer hasta escuchar el clic -clic. Añadimos el jamón, el tocino y las longanizas y, lo dejamos cocer al 10% de temperatura durante aproximadamente 3 horas.
Machacar el azafrán y añadirlo junto con el pimentón a media cocción. Remover de vez en cuando y salar al final.
Servir bien caliente.