Cantidad para 4 raciones. Lavamos los filetes y los secamos con papel de cicina, los golpeamos con una maza para para que queden finos y los salpimentamos. Lavamos los tomates y les quitamos el rabillo y los cortamos en rodajas con el cono 4. Calentamos aceite en una sartén y freímos los filetes por ambos lados unos 3 minutos. Disponemos las rodajas de tomate sobre los filetes,tapamos la sartén y prolongamos la cocción 2 minutos más. Salpimentamos los filetes y servimos adornados con hojas de albahaca en tiras.