Receta: Gachas Colorás

Cantidad para 4 raciones.
Salteamos en la sartén los pimientos rojos secos; Una vez tostados, lo reservamos en el mortero. Pelamos y troceamos la cebolla y los pimientos con el cono 2 y los freímos en la misma sartén. Cuando esté la cebolla dorada añadimos el tomate hasta que esté sofrito. A continuación añadimos un majado hecho con los pimientos rojos secos y los dientes de ajos pelados. Cubrimos todo con 2 litros de agua, tapamos y lo dejos cocer durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, hacemos las gachas; para ello, ponemos en la unidad el caldo anterior; una vez caliente echamos la harina poco a poco, removiendo con una cuchara de madera en el mismo sentido hasta lograr una masa homogénea.
Finalizada la cocción (aproximadamente 30 minutos) emplatamos las gachas en raciones individuales.