Receta: Gazpacho Manchego

Cantidad para 4 raciones.
Precalentamos la unidad al 70% y cuando esté caliente añadimos la carne previamente salpimentada y dejamos hasta que se dore sin tapar
Retiramos la carne y reservamos. A continuación ponemos la cebolla cortada con el cono 2, la cabeza de ajos entera y añadimos el aceite. Lo dejamos pochar al 50% y cuando esté añadimos el tomate rallado y lo dejamos 2 minutos mas.
Añadimos el pimentón y el azafrán y mezclamos bien. Ponemos la carne y cubrimos con 1 litro de agua. Subimos la temperatura al 70%. Tapamos y cuando oigamos el clic-clic la bajamos al 20% y lo dejamos cocer durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, añadimos la pasta y las especias. Lo probamos de sal y tapamos dejándolo cocer durante 10 minutos mas y listo.