En el fondo de una bandeja que vaya al horno, bien untada de mantequilla, se pone un lecho de tomate bien frito y sazonado de sal, pimienta y perejil picado. Se rompen los huevos encima y al lado de cada yema se pone una rueda de salchichón frito. Se espolvorean los huevos con queso rallado y se cuajan en el horno caliente, aunque no con exceso, puesto que la yema ha de quedar blanca.