Se unta una bandeja grande con mantequilla o aceite y se colocan en el fondo, separadas unas de otras, las yemas de los huevos, batiéndose las claras a punto de nieve, aparte. Con estas claras se cubren las yemas, se espolvorea el conjunto con sal y perejil finamente picado y se introduce en el horno, dejándolo allí cinco minutos.