Cantidad para cuatro raciones.

Introducimos en una unidad con agua y sal los huevos y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir la unidad dejamos que se cocine durante 5 minutos.

Sacamos los huevos de la unidad y refrescamos bajo el chorro de agua fría. Una vez frío en los huevos, pelamos debiendo quedar la clara cuajada y la yema líquida. Reservamos los huevos en un lugar frío hasta que el momento de servirlos.

Para la vinagreta.

Mezclamos el aceite con el vinagre y añadimos sal. Montamos en el plato, colocando alrededor de los huevos los pimientos rojos en tiras así como los mejillones y las sardinas bien escurridas. Aliñados con salsa vinagreta y adornamos con alcaparras y aceitunas.