Receta: Huevos Poché al Oporto

Cantidad para 4 personas.
Majar el ajo, colocar en una unidad el Oporto, sal y un poco de pimienta. Dejar cocer durante diez minutos al 10% de temperatura.
Cascamos los huevos y deslizandose suavemente uno a uno en el liquido. Lo dejamos cocer unos 3 minutos, y lo retiramos delicadamente con una espumadera. Los depositar hemos en un bol con agua caliente pero no hirviendo. Este agua le habremos añadido sal, pimienta y unas gotitas de Oporto.
Mezclaremos la harina con el aceite y en una unidad baja colocaremos el Oporto en el que se escalfa los dos huevos. Lo pondremos al 70% de temperatura inicialmente. Luego bajaremos el fuego y añadiremos la mezcla de harina y aceite.
Lo dejaremos cocer durante 5 minutos, mezclando hasta que la salsa quede homogenea.
Sazonar al gusto.