Cantidad para cuatro raciones. Precalentaremos la sartén y cuando esté bien caliente caliente freiremos los champiñones. Lo podemos hacer con una cucharadita de mantequilla. Batimos los huevos con la crema de leche, la sal y la pimienta, añadimos todo esto a los champiñones. Se revuelve la mezcla con una cuchara hasta que el huevo esté cuajado pero todavía cremoso.