Desalamos el lacón 48 horas antes, cambiando el agua cada 8 horas. Lo ponemos a cocer en agua  al 10% de temperatura durante 2 horas aproximadamente, y añadimos los chorizos.

Limpiamos los grelos y pelamos las patatas. Las ponemos a cocer con parte de agua del lacón. Añadimos la manteca y lo dejamos cocer aproximadamente una hora más hasta que estén cocidos los grelos.

Servimos en una bandeja el lacón cortado junto con los chorizos, presentando las patatas y los grelos en otra bandeja aparte