Se limpian bien los mejillones antes de colocarlos en una olla grande con los dientes de ajo laminados y la sidra. Cocer a fuego medio hasta que se abran bien los mejillones ( unos 5 minutos ), colocarlos reservando el caldo y mantenerlos calientes ( en el horno al mínimo ). Verter más o menos la mitad del caldo que ha salido de los mejillones en un cazo, donde se añaden también la nata y la pimienta, removiendo bien y cocinando a fuego medio unos cinco minutos, hasta que espese un poco. El resto del caldo se puede desechar o guardarlo como caldo para arroz. Por último, servir los mejillones en dos fuentes, repartir la salsa por encima, añadir también un poco de perejil troceado.