Cantidad para 4 raciones. Pelamos y cortamos con el cono 2 la cebolla y los pimientos;pelamos y cortamos por la mitad los ajos. Quitar las semillas de los tomates y cortarlos en trozos y cortamos el jamón en tiritas. Calentamos aceite en una sartén y rehogamos los ajos y la cebolla sin que llegue a dorarse. Añadimos el jamón y los pimientos y freímos durante 5 minutos a fuego moderado. Añadir los tomates, la sal y el pimentón y remover; agregar el azúcar y dejar cocer hasta que todo esté en su punto.