Cantidad para cuatro raciones. Cortamos la cebolla y el ajo con el cono 2. Lo sofreímos hasta que estén transparentes. Agregamos la carne picada y sofreímos de nuevo, e incorporando a continuación el tomate y el vino. Lo dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol, agregando entonces unas cucharadas de bechamel, la suficiente para que quede todo bien integrado. Poner a punto de sal y reservar. Cortamos la base de los pimientos sin llegar a romper  y rebanamos la parte del pedunculo de una sola pieza. Espolvorear sal y rellenarlo hasta una tercera parte o la mitad con la carne. Poner un huevo sobre la carne, cubrir con la bechamel y queso rallado e introducirlos en el grill para a continuación gratinarlos. Una vez se doren lo suficiente, extraer los pimientos y servirlos con un poco de salsa de bechamel alrededor, decorando con la parte del pedunculo y algún toque verde, (perejil picado, ramita de cebollino.... Para la bechamel: Poner a hervir la leche con el clavo a clavo y colaral. Mientras cortamos la cebolla con el cono 2 y la sofreímos con la mantequilla hasta que esté transparente. Añadimos la harina, sofreímos un poquito e incorporamos la leche. Lo dejamos hervir durante 20 minutos sin dejar de remover. Poner a punto de sal y reservar.