En una cazuela poner un fondo de aceite de oliva, cuando esté caliente dorar los muslitos que previamente se salpimientan junto con los ajos partidos a la mitad y las ciruelas. Ir dando vueltas a los muslitos con la ayuda de unas pinzas para que cojan color por todos lados. Una vez dorado el pollo añadir el vino blanco y el agua. Dejar que se haga el guiso a fuego lento durante 30-40 minutos hasta ir reduciendo la salsa. Rectificar de sal.