Lavar y limpiar el pulpo, golpearlo con un mazo para que se ablande y pelar las cebollas.

Calentar en una unidad abundante agua con las cebollas hasta que rompa el hervor. Meter y sacar el pulpo del agua hirviendo 4 veces. Poner la unidad al 50% de temperatura y dejar cocerlo durante 45 minutos.

Escurrir y con una tijera cortar el pulpo caliente en trocitos de unos 2 centímetros.

Poner el pulpo troceado en platos de madera, aderezado con sal, pimentón (dulce o picante) según el gusto y servir.