Se hierve la raya unos diez minutos en agua levemente salada, en la que se pone la cebolla partida a trozos y unos cuantos granos de pimienta. A continuación, se escurre bien y se pone en una fuente, adornada de perejil, sirviéndose con la salsa, que se elabora de la marera siguiente: En una sartén pequeña o una cazuelita, se pone la mantequilla, que se derrite hasta que se dore ( sin quemarse ). Se le añade sal y se sirve en el acto, en una salsera caliente.