Empezar dorando la carne de conejo en una sartén con aceite de oliva. Una vez dorado, meterlo en una cazuela junto con la soja, el vinagre y medio vaso de agua; y dejar la salsa reducir a fuego medio. Por otro lado, echar el arroz del risotto 4 quesos en una sartén con agua hirviendo enriquecida con dos pastillas de caldo de pollo. Cuando el líquido esté a punto de desaparecer, añadir la mezcla de 4 quesos, y una mezcla de mortero hecha a base de albahaca y aceite de oliva. Mezclar bien todos los ingredientes del risotto 4 quesos, y añadir el conejo de la cazuela con salsa. Remover, servir bien caliente y espolvorear sobre el risotto 4 quesos un poco de pimentón dulce y albahaca fresca.