Se limpian y rocían los salmonetes con aceite, sal, pimienta molida y zumo de limón, teniéndose en este adobo durante dos horas. Hecho esto, se escurren y rebozan en pan rallado ( sin tostar ), mezclado con ajos y perejil finamente picados. Se envuelven en papel de aluminio untado de aceite y se ponen en una fuente que vaya al horno, dorándose en éste. Se sirven en una fuente en los mismos papeles en que están envueltos.