El puerro y la zanahoria. Reservar en agua con hielo, pica el diente de ajo finamente y trocear las nueces peladas. Limpiar los espárragos y picar los en lonchas finas, reservar. Cocer las acelgas en agua hirviendo hasta que esten tiernas. comenzar salte ando los espárragos en el aceite de oliva, añadir la juliana de puerro y la zanahoria con el diente de ajo, añadir las aceras y mantener un minuto. Añadir la salsa de soja y poner a punto de pimienta, incorporar las pipas de calabaza y servir caliente.