Se limpian y lavan las sardinas, que se tienen en remojo en agua clara durante una hora. A continuación se ponen en una  cacerola con aceite y cebolla picada, se fríen dándoles la vuelta con mucho cuidado para no romperlas y, cuando están casi todas fritas, se le añade agua tibia y un chorro de vinagre, pimienta negra y sal, perejil y ajos picados, así como una miga de pan frito en aceite y machacada en el mortero, desleída en un poco de agua. Se deja que las sardinas den un hervor con esta salsita, y se sirven.