Las sardinas, grandes y frescas, se escaman, se vacían y lavan bien. Se escurren y, en una cacerola, se coloca una capa de pan rallado con ajo, perejil y cebolla muy picados. Encima se pone una capa de sardinas, que se salan y se cubren con una o dos hojas de lechuga, volviéndose a poner entonces una nueva capa de pan rallado, etc..., otra de sardinas y hojas de lechuga, hasta acabar con todo. Se riega bien con aceite. Se cuecen unos momentos en el horno.