Cantidad para 4 personas. Lavamos el solomillo y lo secamos bien con papel de cocina. Le quitamos los nervios y los cortamos en dados de 1 cm. Untamos un bol con la pimienta, la salsa de soja y la harina, lo tapamos y lo dejamos macerar en la nevera 1 hora. Mientras, lavamos las setas tongku y las ponemos a remojar en agua muy caliente 20 minutos. Lavamos las setas de ostras y las troceamos. Limpiamos las cebolletas y los cortamos en trozos de unos 3 cm. Limpiamos la guindilla, la lavamos y la partimos por la mitad a lo largo. Le quitamos las semillas y la cortamos en tiras. Pelamos los ajos y el jengibre y los picamos bien. Exprimimos un poco las setas tongku y las cortamos en 4 trozos. Echamos el aceite en el wok y lo calentamos mucho. Sin dejar de remover, saletamos la carne a fuego vivo con el ajo y el jengibre durante 5 minutos. A continuación bajamos el fuego. Echamos todas las setas, la cebolleta, la salsa de otras, la salsa de pescado y la miel y salteamos 2 minutos mas. Por último añadimos la guindilla y el vino de arroz y removemos bien. Servir enseguida.