Para hacer esta tortilla, la cebolla debe cortarse a ruedas grandes pero finas. Se fríe, así cortada, en aceite bastante abundante y con fuego moderado, para que no ennegrezca rápidamente, poniéndole un poco de sal. Se remueve constantemente y, cuando está levemente dorada, se baten los huevos y se hace la tortilla, que se sirve caliente.