Cantidad para 4 raciones. Ponemos a cocer en una unidad medio pollo y lo cubrimos de agua. Aderezamos con un poco de sal, zanahoria, pimienta y cebolla. Una vez cocido el pollo, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar antes de desmenuzarlo. Reservamos. Precalentamos la sartén y cuando esté bien caliente, añadimos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada con el cono 2 , los ajos y el chile. Añadimos los champiñones, previamente lavados y picados. Salteamos en aceite hasta que estén hechos y por ultimo añadimos el pollo. Cuando esté frío, rellenamos las obleas de masa brie y hacemos unos rollitos, lo sellamos con una gota de agua. Los freímos en aceite. Reservamos en papel absorbente. Servimos las tortitas alrededor del plato, dibujando un círculo, y en el centro disponemos unas hojas de lechuga. Acompañamos con salsa guacamole y salsa ácida