Cantidad para 4 raciones. En una unidad ponemos a hervir con abundante agua con sal las verduras (15 minutos aproximadamente). Pasado ese tiempo, escurrimos bien y la picamos finamente. Picar el ajo y las cebollas. Mezclarlos con la verdura en una sartén con muy poco aceite de oliva. Salar al gusto. Añadir las gambas troceadas con la crema de coco y cocerlo todo junto.