Se toma una cazuela de barro y se fríen en ella, el aceite, varios dientes de ajo y algunos tomates picados, añadiendo a continuación trozos de pescado, tales como langosta, langostinos ( enteros ), gambas, calamares, rape, etc. Se rehogan con el tomate, los ajos y perejil picado, y a continuación se añade un poco de caldo o agua tibia y una cucharada de harina desleída en agua. Se pone también pimentón y azafrán. Cuando todo está cocido, se añaden pedazos de pescados más delicados, como son la merluza, pescadilla y lenguado. Se deja que cuezan unos instantes, se agrega sal y pimienta molida y se sirve muy caliente. Puede ponerse un poco de vino blanco seco o de coñac.