Receta: Merluza a la Sidra

Merluza a la Sidra. Cantidad para 4 raciones.

Precalentamos la unidad y una vez esté caliente ( prueba de las gotitas de agua ) doraremos los ajos con un poquito de aceite. En ese mismo aceite freiremos vuelta y vuelta, la merluza al punto de sal y enharinada.
Añadimos el caldo de pescado, la sidra y las almejas. Dejamos el tiempo necesario para que la merluza se cocine y las almejas se abran, unos 10 minutos.
Picamos el perejil muy pequeñito y se lo añadimos por encima a la merluza, para que adquiera el color verde.
Servimos en cada plato, ponemos 6 almejas en el contorno por encima y cubrimos con la salsa.