Unas horas antes, ponemos en remojo los pimientos choriceros y escurrimos el bacalao desmigado y desalado, para que no tenga agua y reservamos.

Por otro lado, pelamos y picamos en daditos muy pequeños el pimiento rojo y el verde y los dientes de ajo.

Precalentamos la unidad al 70% y cuando esté bien caliente (haremos la prueba de las gotitas del agua), añadimos un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla cortada con el cono 2, junto con los dos tipos de pimientos. Lo dejamos 15 minutos y añadimos los dientes de ajo. Por último el pimiento choricero, pero raspados, ya que solo nos interesa la carne interior.

Una vez rehogado, añadimos el bacalao desmigado y lo dejamos media hora, moviéndolo en movimientos concentricos, para que el bacalao suelte su gelatina.