Receta: Huevos a la Navarra

En el fondo de una bandeja que vaya al horno, bien untada de mantequilla, se pone un lecho de tomate
bien frito y sazonado de sal, pimienta y perejil picado.
Se rompen los huevos encima y al lado de cada yema se pone una rueda
de salchichon frito. Se espolvorean los huevos
con queso rallado y se cuajan en el horno
caliente, aunque no con exceso, puesto que
la yema ha de quedar blanca.