Receta: Técula Mécula

Técula Mécula. Cantidad para 4 raciones.

Preparamos la masa quebrada. Forramos el grill. A parte preparamos en una unidad un almíbar a punto de hebra fuerte con el azúcar, el agua y la ralladura de limón y lo dejamos enfriar.

Trituramos las almendras junto con la mantequilla y mezclamos muy bien hasta que quede una pasta lo mas fina posible.

Montamos las yemas en otro recipiente hasta que queden esponjosas, añadimos poco a poco la harina, después la pasta de almendra y por último el almibar, trabajando bien el conjunto hasta que quede todo integrado y homogéneo.

Rellenamos el grill y cocemos a 180º durante 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.